ขอช่วยรวบรวมผักแกล้ม เครื่องเคียง ของอาหารไทยสี่ภาคให้หน่อยค่ะ

นึกถึงสมัยก่อน ลุงซื้อลาบจากเชียงรายมาให้ แล้วมีผักหลากชนิดมาก บางอย่างก็คุ้นหน้าคุ้นตากันดี แต่ไม่คิดว่าจะกินได้ เพราะนิยมปลูกเป็นไม้ประดับน่ะค่ะ

บางอย่างรู้จักแต่หน้า ไม่รู้ชื่อ บางอย่างไม่รู้ทั้งหน้าทั้งชื่อ เช่น ใบโกสน เล็บครุฑ ใบที่ท้องสีม่วง ไม่แน่ใจว่าใช่ใบหัวใจม่วงไหม รสมักจะออกทางฝาด ๆ หวาน ๆ ที่เหลือก็น่าจะ คาวตอง หอมด่วนหลวง ฯลฯ

ว่าจะกลับไปถามลุง มันก็หลายปีมากแล้ว ลุงอาจจำไม่ได้ ร้านอาจยุบไป แล้วขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ เคยเห็นในทีวี เขาให้ผักเป็นถาดเลย เลยอยากรวบรวมเก็บไว้เป็นภูมิปัญญาค่ะ